kuchnia ormiańska

-
    
 ... jest pyszna, różnorodna i aromatyczna. Genialna mieszanka potraw arabskich, rosyjskich i tureckich. Kształtowała się ponad trzy tysiące lat. Króluje w niej mięso ale na przystawki je się głównie warzywa. Jagnięcina i baranina są bardzo popularne. Wieczorem można usiąść w małych knajpkach i skonsumować grillowane szaszłyki. Moją wielką miłością okazały się bakłażany. Były PYSZNE!!! zapiekane z serem i pomidorami oraz pod "pierzynką" (pastą) z  orzechów włoskich.

Tradycyjnym chlebem jest lawasz, dość często wykorzystywany jako składnik różnych ormiańskich dań. Dla Polaka jest on czymś pomiędzy naleśnikiem a macą. Lawasz wypieka się w piecu o nazwie tonir.

Typowym daniem jest dolma, nasze "gołąbki", ale zawijane w specjalnie przygotowane liście winogron. Podawany do niej jest zwykle macun - napój podobny do polskiego kefiru. Co ciekawe dolme znaleźliśmy dopiero w restauracji w Erywaniu czyli pod koniec wyprawy...
   
Narodowym trunkiem Ormian jest  koniak (ok 40% mocy). Jest wielu producentów ale najlepszym podobno jest ARARAT (smakuje jak perfumy:-), ja zachwycałam się winami. Są niesamowicie dobre. Spotkaliśmy się też z winem z granatów i było przepyszne...

Generalnie produkty, które można dostać w Armenii, dostępne są także w Polsce (poza winem z granatów - sprawdziłam :-(). Niebywale mnie to cieszy, gdyż postanowiłam w swojej kuchni odtworzyć dania z warzyw. 

A co nas zaskoczyło?
obecność humusa (fuj), kapusty kiszonej oraz hurtowe ilość cebuli podawane do wszystkiego :-) Bardzo doby okazał się ser z koziego mleka. W smaku bardzo podobny do fety :-) Hitem była sałatka z groszku cukrowego. PYCHOTA!

Smakiem Indii został sok z mango.
Smakiem Armenii zostały bakłażany! bez dwóch zdań :-)

kilka zdjęć:

Smażona ryba z Sevania
Na śniadanie jajka gotowane w patelni :-)
Surówka z białej kapusty i marchewki-identyczna jak nasza :-)
Chicken kebab-sprawca problemów z brzuchem :-(
Bakłażan z pastą z orzechów i sałatka z pomidora, ogórka, czarnych
oliwek
i sera ala feta w sosie z jogurtu...
Ziemniaki z mięsem pływające w tłuszczu
Grillowana pierś z kury z pieczarkami, pomidorami i bakłażanem

Komentarze

  1. Anonimowy21 listopada 2010 10:25

    koniak jest mistrzowski, no i o smakowitej wodce sniadaniowej zapomnialas :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. owca22 listopada 2010 09:02

    Smakoszem tego trunku nie jestem ale faktycznie wchodziło dość dobrze :-) i chyba było dobre... (zdaje się na Twoją opinie)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

deforestacja na Borneo

-
Obraz
Kiedy ogladamy Borneo na google maps sytuacja wydaje się nie być aż tak tragiczna a zagrożenie doferestacją przesadzone. Przez oststnie 20 lat rocznie wycinano na wyspie ok 8 tys. km2 dżungli. Przewiduje się, że w tym tempie deforestacji za 10 lat lasy znikną całkowicie. Szczęśliwie z powodu kryzysu spowolniły się wycinki i eksport a co za tym idzie cały proces wychamował. Zielone złoto, z jego powodu wycinane są cenne lasy. A czym ono jest? To palmy olejowe. Warunki naturalne na wyspie są dla uprawy tego zielonego złota idealne. Olej palmowy stosowany jest w kuchni, do produkcji kosmetyków, mydeł, deserów, biopaliw. Indonezja stała się światowym liderem w jego produkcji, oddając pod uprawę olejowców 60 tys. km2, powierzchni, która do 2020 r. może ulec podwojeniu. W jaki sposób od 1985 r.do 2005 r. znikła niemal jedna trzecia wilgotnego lasu tropikalnego? Korupcja, zmowa, nepotyzm. Prezydent Indonezji Suharto traktował lasy jako jego własno
Czytaj więcej

Longhouse - długie domy i "Łowcy Głow"

-
Obraz
Wczoraj postanowiliśmy wybrać się do okolicznego "długiego domu" zwanego Annah Rais Longhouse. Zamieszkuje go ludność zwana Bidayuh. Zamówiliśmy busa i w 7 osób pojechaliśmy żeby zobaczyć jak dziś żyje się na wsiach. Oczywiście to tylko namiastka słynnych, tradycyjnych domostw  ale zawsze to nowe doświadczenie. Ciut historii: "Jeszcze mniej wiecej sto lat temu niezapowiedziana wizyta w dlugim domu, należąacym do Ibanow, zakonczyła by sie wzięciem intruza za łowce glow - podniesiono by rampe wiodaca do wnetrza, a ku przybyszowi poszybowalby ze świstem grad zatrutych strzał". zrodlo: "Zielony Azymut" NG DŁUGIE DOMY Długie domy wznosi sie na palach, do środka prowadzi tylko jedno wejście, które da się zamknąć. Dom zamieszkuje cała ludność wioski: 20 czasem więcej rodzin pod jednym dachem, ale w osobnych pomieszczeniach :-) dom ma jedną, wspólną, wielką werandę, na której toczy sie życie towarzyskie. Celem budowania jednego połączone
Czytaj więcej

TANTRA

-
Obraz
Czyli o obrzędach rytualnych... i seksie :) Hinduska tantra jest formą jogi. Rozwinęła się jako mistyczna droga do wyzwolenia, która wykorzystuje nieograniczoną energię umysłu i ciała. Zamiast odrzucania przyjemności, tantrycy, dążą do czerpania możliwie największej satysfakcji z życia. Radość ze spełnienia tych doświadczeń jest tak wielka, że wyzwolona energia może wznieść ich świadomość na najwyższy poziom oświecenia. Czyli  Khajuraho ciąg dalszy ... Istnialy dwa główne kierunki tantry: prawy: praktykowany przez  konserwatywnych wyznawców, którzy koncentrowali się na intelektualnej interpretacji tekstów oraz lewy: odznaczał się ezoterycznymi rytuałami i elementami cielesnej magii, gdzie ważną rolę odgrywały rytualne stosunki płciowe.   Tantra wiązała fizyczną energie seksualną z dążeniem do rozwiązywania przeciwności i przedstawiała ludzkie ciało jako roślinę, której korzenie żywią się czystą energią nie rozproszonego Boga. Podobnie jak soki roślinne, energia ta m
Czytaj więcej